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公 司: 新乡市口福乐餐饮技术培训中心
发布时间:2015年11月12日
有 效 期:2016年05月10日
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红焖羊肉起源于河南新乡,由李武卿先生创制,65岁的李武卿抗美援朝到过朝鲜,在西藏当过边防军。老先生说当年在四川时就遍尝蜀中火锅美味,后来又北上京城,经常到东来顺涮羊肉以饱口福。爱吃也爱琢磨的他就寻思着将这南北两大火锅的美味合到一块儿,更适合咱这中原人的口味。时间一长,他还真琢磨出了充分体现中原人气质性格的红焖羊肉火锅。

红焖羊肉其主要原料是羊肉,主要烹饪工艺是焖。做红焖羊肉讲究火候、辅料、配料、吃法等。红焖羊肉特色是"上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽"。成品肉嫩、味鲜、汤醇、价廉,深受广大食客喜爱。


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