唐山市古冶区蒸馒头蒸房厂家 加厚304不锈钢食品蒸房 全不锈钢电蒸饭车
馒头皮心分离
1、有些馒头出锅后，有皮与心分离的现象，一般是由于发酵过度所致，因为馒头粉中，其蛋白质质量不是很好，当发酵过度时，其蛋白质网络变弱，入锅时剧烈膨胀，馒头内部各种气体聚集一起，蛋白质网络支撑不住，就会在馒头皮层部发生分离现象，控制发酵程度来解决此种现象；
2、小麦储存时间过长；
3、延弹比不适合，延伸性太小
【型 号】:单开门36盘不锈钢食品蒸房
【盘 数】:总共18层，每层放置2个蒸盘，总共36个蒸盘
【规 格】:外径100*105*210cm，配套推车尺寸65*84*183cm
【蒸 盘】：40*60*2.5-5cm，有带孔的馒头蒸盘，也有不带孔的米饭蒸盘，同时如果您有特殊要求，我们可根据您提供的尺寸进行制作！！！
【生产能力】：30分钟288斤
【蒸盘款式】：托盘式 挂盘式
【套餐内物品】：箱体+2辆推车+72个蒸盘
【型 号】:双开门72盘不锈钢食品蒸房
【盘 数】:每个门里面放一辆车，每辆车总共18层，每层放置2个蒸盘，总共72个蒸盘
【规 格】:外径180*105*210cm，配套推车尺寸65*84*183cm
【蒸 盘】：40*60*2.5-5cm，有带孔的馒头蒸盘，也有不带孔的米饭蒸盘，同时如果您有特殊要求，我们可根据您提供的尺寸进行制作！！！
【生产能力】：30分钟576斤
【蒸盘款式】：托盘式 挂盘式
【套餐内物品】：箱体+4辆推车+144个蒸盘
馒头内部结构粗糙原因
1、发酵过度；
2、面粉中酶活性较低；
3、馒头成型时排气不完全且不均匀；
4、原粉内在品质较差 |
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