蔬菜采收后储运、冷藏库的管理
1.采收是田间生产的*后一环，是储藏加工的开始.采收工作的好坏，直接关系到产品的储藏率及储藏效果的优劣。首先是确定采收成熟度，制订并严格执行采收标准，实现产品的标准化。其次是制订采收操作规程，实现操作规程的标准化。包括采收方法、周转箱的设计、码放产品的层数等.害发生情况不同而其储藏性有所不同，这在做储藏运销的计划时应有充分的考虑.
2.采后储运前的处理
(1)预冷预冷措施的实施可以使果疏*大限度地保持其耐储性.是储藏运销前*佳的处理措施。
(2)分级使产品变为商品，必须对果蔬进行必要的分级，实现优级优价。
(3)包装主要有储藏包装、运输包装和销售包装，是保护果蔬、美化产品外观、增加产品价值的措施.
3.入库注意人库的量和码放的形式。
4.储藏库内的管理
(1)温度管理主要把握储藏适温和滥度的稳定程度。
(2)湿度管理要根据产品特点采用高湿或低湿环境。
(3)气体成分管理所有储藏方式均需通风换气，排除产品呼吸释放的多余二氧化碳、乙烯等有害气体。对于耐高浓度二氧化碳的种类和品种，可以减少通风换气的次数;而对于二氧化碳敏感的产品，要加强通风。
(4) 出库时的管理冷藏、气调储藏的果蔬出库时要注意缓慢升温，以免降低果蔬的货架期。
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