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武汉千页豆腐卤制QQ丝技术,千叶黄金丝*原料工艺 武汉千页豆腐卤制QQ丝技术,千叶黄金丝*原料工艺_石家庄市天烨食品科技有限公司_武汉千页豆腐卤制QQ丝技术,千叶黄金丝*原料工艺

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公 司: 石家庄市天烨食品科技有限公司
发布时间:2019年11月05日
有 效 期:2020年05月06日
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公 司:石家庄市天烨食品科技有限公司

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    TMD-06魔芋胶
(蛋白凝胶高Q素)
本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白交联源、凝胶网络强化源、蛋白增溶因子;能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度,明显大幅度增强产品Q劲;是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的品质改良结构原料原料。
本品特别适宜生产高Q千页豆腐、高Q鱼豆腐、高Q蛋白素肉、高Q蛋白休闲食品、高Q蛋白凝胶仿真食品等蛋白凝胶食品,特别适宜生产需要卤制、高温高压灭菌的产品使用;本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用,能明显增强产品弹脆性及Q劲、改善蛋白凝胶的耐高温特性,提高产品保水保油特性及抗冻能力,提高产品品质。
参考用量:1.0% 。


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