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一、腌制方法： 烧烤配料：海鲜北京无烟烧烤技术培训酱：30克，麻辣臭干料35克，味精60克，特鲜10号60克，牛肉香精60克，淀粉75克，花椒粉50克，辣椒粉适量。 将以上香料称量混合均匀即为腌制香料，装塑料袋密封备用，此配方适合牛、羊、猪、鸡翅、鸡腿等肉类。
二、原料腌制： 将一斤肉洗净切成肉丁，加入姜末、元葱末10克，鸡蛋半个，料酒5克，白糖0.7克，精盐适量，腌制香料40克，然后半合均匀，腌制1小时，中途搅拌一次，然后穿串待烤。
三、无烟烧烤技术培训烧烤方法： 1、 生火为：先将木炭在炉外燃着放入炉内，加上生炭，打开风门，盖上上盖，待木炭大 部分燃着后即可开始考制。 2、 烤制：将穿好的肉串放在调料盘上，撒上北京无烟烧烤技术培训适量孜然，辣椒粉，刷上适量菜子油（或色 拉油），然后入炉烤制，一般烤制1—2分钟成熟，中间将烤串转一下，烤好后刷上少量风味飘香油即可出售。郑州哪里培训烧烤技术，郑州学烧烤技术多少钱，郑州烧烤培训
四、风味飘香油配制方法： 1、 配料：芝麻酱100克，花生酱140克，大蒜70克，花椒粉20克，味精25克，特鲜 一号30克，鸡精70克，白糖12克，精无烟烧烤技术培训盐25克。 将以上香料放入器中，搅合均匀待用。 2、 把1000克菜油烧到八成热倒入装有香料的器中搅均匀，密封12小时即成。
五、备注 1、 烧烤配料：麻辣臭干子配料，特鲜一号： 2、 特鲜一号：可用鲜味宝，鲜味王、鲜上鲜代替，用量加大为100克。 烧烤配料：麻辣香料配方：丁香25克，砂仁、豆蔻、玉果各5克，草果、小茴香各2.5克，肉桂20克，白芷3克，八角10克，孜然、胡椒各10克。全部原料用粉碎机碾成细粉，装 入塑料袋密封备用。
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