农药残留超标的原因，很多方面因素，科技的发展，工业的繁荣，环境污染也在不断受影响，蔬菜等农产品也受到影响，农药残留检测仪可以帮助我们检测农产品上的农药是否超标。受利益的驱使，农户大量增加农药的喷洒，更有利用劣质、假冒的农药，导致不易挥发而残留在农产品上。
观测参数的分布称为取样分布。在我们这里，观测参数是农药残留测定仪测出的样品平均农药残留物含量。统计学已经证明，如果随机取样的假定成立，则由随机取样法从母体分布中导出的分布将比母体分布更接近于正态分布。这种情况的发生与母体分布形状如何(不必一定是正态分布)无关。观测参数的分布称为取样分布。
农药残留检测仪在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关系。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解，其水解产物显色剂反应，产生黄色物质，用农药残留检测仪器测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。
农药残留检测仪标准配置：主机1台 、MH-2微量振荡器1台、GDYQ-721S 超声波辅助提取仪1台、水浴锅1台、样品前处理器具1套、微机接口和数据处理软件1套、内置微型打印机、试剂1套（500次）、电脑1台
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