轰炸大鱿鱼精选大尾的深海大鱿鱼，进行整形、去皮、腌制、裹浆、上粉多道加工工序，经过高温炸制成熟后，脱油即可，保证了轰炸大鱿鱼肉质软嫩弹牙，外皮焦香酥脆，又确保时入口没有普通油炸食品的油腻。
御厨香轰炸大鱿鱼外皮酥脆，肉质弹牙外，其中十多种炸鱿鱼外撒粉料和外刷酱料也堪称一绝。外撒粉的口味有：椒盐柠檬、椒盐芥末、蜂蜜芥末、泰风酱烧、古味蒜香、孜然、川香香辣、川香麻辣、咖喱、海苔、甘梅等十几种。还有专门配制的独特台湾风味的“古早鱿鱼酱”、“酸辣轰炸鱿鱼酱”等不同酱料。外撒料和酱料都是各具特色，*大程度地满足了不同消费者的口味要求，让人流连忘返，吃得“鱿”滋“鱿”味。
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。
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